苦瓜要怎么炒才不苦？
解答：
苦瓜需要多放生抽少放适量的糖就会不苦了。因为苦瓜性苦，是凉性食物夏天适合人们多吃，要想苦瓜好吃不苦少放点糖多放生抽就行了。
解答：
把苦瓜的头和尾去掉，然后再把它对半切开。用一个小一点的钢勺来将里面的瓤挖掉，尽量去的干净一些，去干净之后我们再把苦瓜全部切成片，装入盆里，向里面撒上一些食盐。
用手把它们抓揉好，腌制十分钟，最后用清水把它清洗几遍，将它的苦味给冲洗掉，这样吃起来才不会那么的难以下咽，而且能够很好的保留它的营养和爽脆。
解答：
1.
方法 ：泡水法；苦瓜的苦涩味减轻适中，操作速度最慢，脆度最高。特别适合烹饪凉拌苦瓜和清炒苦瓜。
2.
方法：焯水法 ；苦瓜的苦涩味减少程度最低，操作速度最快，脆度适中。特别适合烹饪一般的苦瓜小炒或者苦瓜烧肉。
解答：
苦瓜洗净切块，炒前用水焯一下（去除苦味），起锅烧油，油热后放入些许肉丝加入苦瓜，放点蒜末，生抽料酒，翻炒3分钟就可以出锅了
苦瓜怎样炒才不会太苦？
苦瓜炒蛋，爽口中带微甜，微甜中软嫩，对身体和口感是双重的滋润，这里介绍一下如何炒苦瓜不苦。 炒苦瓜关键不能放水，放水则助长了原来的苦味，入口难咽。加鸡蛋炒，能够以煎鸡蛋的蛋、油香中和苦味，效果还是不错。 将鸡蛋调匀，放入少许油锅中煎，时间不要太长，否则煎老了，以微嫩黄显现为止。不用放盐，然后盛起待用。 将切好的苦瓜，捏干水渍，放入苦瓜拨炒，用中大火，待炒出水分后，等水微干，放入鸡蛋，继续拨炒，放入盐，糖拨炒，直至入味，期间不可放水，也不要蒙煮。 最后放入少许鸡精，盛盘起锅即可。 另：苦瓜作为蔬菜是良性的，具体体现就在其苦，所以为了保证菜肴的营养性，不要爆炒时间太久（苦瓜完全蔫软即为过头了），同时也要保留些许苦味，清火健身。 你也可以试试了！！！怎么样才能让炒的苦瓜没那么苦
如何让苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味苦瓜怎么炒,吃起来才不会苦?
苦瓜切片,用水冲洗一下,沥干水分,用盐腌渍一会儿,把水挤干,锅里不放油进行煸炒,炒熟了起锅,把锅洗干净放油回炒炒熟的苦瓜,放入调味料就好了.这样炒出来的苦瓜是没有一点苦味的哦.苦瓜怎么做才不会那么苦??
用开水焯一下可以去除苦味，或者用盐稍腌
炒之前，用开水绰一下，就能减少些苦味
苦瓜的味道是苦，我们也就吃个苦味。如果用开水焯一下倒是不太苦了，说实在的，口感不好。最好的做法是：把他片的薄薄的用白糖淹上，这样口感很好。
刚找到的：
清炒苦瓜怎样不苦
材料：苦瓜3根，小葱2根；盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。
苦瓜怎么炒不苦?
苦瓜这样做可以减轻苦味：1.苦瓜对半纵切、去内瓤、洗净、横切片（不需要太薄）；2.下锅干煸，炒干水分，水分越干越不苦，但是还是炒半干好，苦味减少一部分即可；3.苦瓜干煸几分钟后，不用出锅，直接加少量油、盐、生抽（微量，提鲜）、冰糖（或白糖）翻炒1-2分钟；4.关火后加入鸡精、醋起锅。也可以干煸时候加入少量尖椒一起干煸，后面工序基本一样，那就是酸辣口了，特下饭。
