不上火的美食一般都是凉性的食材。具有滋阴，降燥，泻热功效的食材。
鸭肉，鲫鱼，瘦肉，苦菜，苦瓜，丝瓜，黄瓜，百合，大头菜等等。
这些食物都具有清热泻火，解毒的作用，尤其适宜于体热的人。
另外，在炎热的夏季，西瓜是很好的食材。
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