用料：新鲜鸭子一只，辣椒三两，生姜少许，桂皮少许，蒜子少许，酱油10g，不结块的活鸭血50g。
做法：
1.鸭子切块备用，辣椒切好备用，生姜、蒜、桂皮、八角备用。杀鸭子时留的活血，这个很重要血一定不能结块哦。
2.现锅里不放油放入整支鸭子炒干水份，炒好后把鸭肉捞出备用，把鸭头、腿、鸭脚、鸭翅捞出放一边。
3.炒干水气的鸭子放入盘中备用，鸭子炒出的水放到碗里不要倒掉到时炒鸭要用，锅里放油烧老。
4.把原先放置一边的鸭头、鸭翅、鸭腿加上桂皮八角放锅里先炸，鸭肉爆炒加入生姜蒜酱油，家里有酱的朋友可以放点酱料进去炒会更香。
5.鸭肉爆炒，炒至金黄色就就是加入辣椒了，还是爆炒，辣椒过油爆炒后就可加入原先炒出的汤水给鸭子煮一下，让经过爆炒鸭肉能够更入味，煮一下的鸭肉吃起来也更好吃些。
