农村有些野菜农民不吃，为什么城里人喜欢吃？
对于题主提到的有些野菜农民不喜欢吃，城里人却喜欢吃。我认为主要是农民的习惯认知和城里人的认知有所不同，所以题主才有此疑问。
一，农民对野菜的认知。
野菜在农民心目中的地位也仅限于一种“菜”，多数农民也不懂野菜有什么药用价值，只知道经常吃的野菜是自古相传下来的，对庄稼人有益无害。例如，蒲公英、甜苣菜，苦菜等，这几种菜在农民的餐桌上经常会见到。最能体现理解价值的，也仅仅是把苦菜沤起来，等到炎热的中午喝一碗苦菜水、吃一些沤苦菜，解渴又败火。
而那些他们不经常吃的野菜或纯粹不吃的野菜，对现在的农民来说基本近乎于传说，也许70后以前的人还有一点记忆，这些野菜为了充饥是可以吃的，吃多了虽然不会中毒，但却会对身体造成不适，所以代代相传，便不再有人吃了。例如灰灰菜，在我的记忆中吃多了会拉肚子，所以我们这里的人就不在吃它，只是用来喂猪。
二，城里人对野菜的认知。
有这样一个笑话，一个城里人到农村走亲戚，路过一块荞麦地，看到荞麦长的很好看，可他不知道那是什么东西，于是向附近的一个农民请教:喂老汉、老汉，请问红根根绿叶那是个什么东西？老汉听后一脸茫然。这个故事就是表明了城里人根本就不认识庄稼，至于农村的野菜那更是一窍不通。
近年来野菜之所以深受城里人的青睐，主要原因是他们都在追求有一个良好的身体，他们深信天然的野菜不仅绿色纯洁，而且好多野菜都有药用价值，吃了它对身体有益无害。再加上到处都有某某野菜利于身体的养生宣传。于是，一些人便信奉了这些，不去选择性地吃，只要无毒挑在篮子便是菜。
其实不论怎么说，不是所有的野菜都能经常吃，有些野菜在中药里的位置可以说是很不一般的。是药三分毒，这是一个恒古不变的真理。
