枸杞，二树名
此物棘如枸之刺，茎如杞之条
故兼名之
久服，坚筋骨
轻身不老，耐寒暑
补精气诸不足
易颜色，变白
明目安神，令人长寿
—李时珍《本草纲目》
枸杞距今已有4000多岁，一直被广泛应用于食品和医学行业中，《中国药典》规定：唯宁夏枸杞干燥、成熟枸杞方可入药，其功效为补肾、益精、保肝、明目。
所以，食药同源的宁夏枸杞从未离开过我们的生活，上至皇帝御用养生，下至百姓良药滋补......
枸杞品类千千万，好枸杞到底是什么样子？
1. 颜色
我们平时所说的枸杞，是指枸杞晒干后的成熟果实，而枸杞晒干后仍有不到13%的含水量，所以果肉厚实柔韧，看起来饱满温润，正宗的宁夏枸杞呈暗红色，表面颜色明暗不均，由于枸杞露天生长和采摘的特性，其表面纹路不一。但是
这里要跟大家科普一个冷知识，并不是所有的宁夏枸杞都呈暗红色，百瑞源在2019年推出了一款高端新品——锁鲜枸杞。外观呈鲜亮的红色，让人眼前一亮，食欲大增；普通枸杞的表面稍有皱缩，像老奶奶的皱纹，而锁鲜就像花季的少女，有纹路却显得光洁美丽，有着不一样的感受。再说触感，伸手抓一把普通的枸杞干果，干燥、有明显颗粒感，而当你抓一把锁鲜枸杞放在手心里时，它带给你的感受是柔软的、细腻的。品尝一下，锁鲜枸杞没有普通枸杞干果入口咀嚼的干燥感，而是非常柔软、细滑，像咬了一颗鲜枸杞，甘甜，后味无穷。这是为什么呢？因为锁鲜枸杞的天然蜡质层在生产加工过程中没有被破坏，这蜡质层能够有效锁住枸杞的营养、色泽，让它看起来就像鲜果一样饱满。
2.味道
取四五颗枸杞反复咀嚼，好的枸杞口感柔韧发粘，先苦后甜，如果尝起来味道发酸，口感苦涩，就要避而远之。
3.上浮率
好枸杞泡入水中后，至少会有80%的上浮率，且呈现黄色透明液体，枸杞吸水后颗粒饱满圆润，并且杯底有少量沉积物，而质
大枸杞好还是小枸杞好？
国务院商业部和卫生部颁布了枸杞的6个验级标准：
枸杞等级是根据颗粒大小划分的，但个头的大小并不影响枸杞的营养成份。当然，如果在不考虑经济的情况下，枸杞还是越大越好。但是要注意与青海、新疆的胖大枸杞区分开，正宗的宁夏枸杞的形态应是精瘦细长，类似于纺锤形的！
