削皮后的苹果隔夜了还能吃吗
1、可以，但此时苹果已经氧化，营养物质大都分解，吃了容易引起胃肠道不舒服。
2、褐变反应：
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
削皮后的苹果隔夜了还能吃吗
当苹果削好皮后放置一夜不食用。 当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧发生化学反应，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，所以苹果削皮放一会儿后会变色，这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用，如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质，削皮后的苹果放置一夜，时间太长，所以不能吃。
苹果削皮隔夜还能吃吗?
最好别吃，苹果削皮后隔夜，苹果表面已经氧化，细菌繁殖也厉害，吃了有害健康，如果你不想浪费，可以再削去表面一层肉，那样再吃，会安全一些。
