火锅鸡要怎么做才能让鸡肉入味
主料
鸡腿
4个
火锅底料
30g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蔬菜
适量
老抽
1茶匙
干辣椒
2ml
白酒
1茶匙
步骤
1.原料。
2.鸡腿去骨。
3.去骨后的鸡腿肉。
4.所有配料改刀。
5.鸡腿肉切大块。
6.热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。
7.烹入白酒去腥。
8.炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。
9.炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。
10.火锅里加食盐、老抽和热水。
11.煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。
12.热乎乎的火锅，边加热边吃吧。
小贴士
我用的是那种酒精小火锅，您如果没有，就在电磁炉上边加热边吃也可以。
火锅鸡要怎么做才能让鸡肉入味？
我教你一简单的做法
鸡剁块 除水（沸水中5分钟左右）再用凉水洗一遍
锅中加猪油、香油（没有猪油就用大豆油代替、香油少量即可）、甘松、八角、小茴香、香叶、（佐料店你去买直接说买火锅用的五香即可，都有的卖的，其实不止这些的...）郫县豆瓣、豆鼓、干辣椒、花椒、老姜、大蒜（整颗的）、 （小火炒一下 注意不要糊了）
把洗好的鸡块导入锅中加 料酒、食盐、冰糖、味精、鸡精胡椒（翻炒两三分钟即可）加水，上高压锅
锅底 你自己看着办 常用： 莴笋 海带 千张（豆皮） 等......除水放入锅底 把炖好的鸡倒在上面，撒上葱花 或者蒜苗 就可以啦
