海菜怎么熬冻？
熬海菜冻加入少许白醋，并注意火候才结实。熬海菜冻要首先海石花草洗干净，因为是海草；然后用纱布包裹海石花草放入锅内，倒入白醋；大火煮开后盛出静置即可。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
海菜熬冻怎么样才能熬成透亮又不脆碎的
加入少许白醋，并注意火候即可，下面介绍做法：
准备材料：干海菜25克、水1800克、白醋2汤匙、蜂蜜水适量
制作步骤：
1、清洗干净干海菜。 一般会看见上面附着些许杂物：小石头、杂草、小贝类，不去除也是没问题，因为后面会有过滤的步骤。
2、洗干净的海菜放入锅中，倒入9碗清水，一碗约200毫升。这里用的是普通的锅，用水较多一些。如果用普通高压锅或者电高压锅，加7碗水即可。
3、倒入2汤匙白醋。
4、大火烧开后转中小火煮，煮到汤汁粘稠，剩4到5碗水左右，时长约1.5小时。 水煮少一点，成品会比较硬一些。
5、准备好过滤袋过滤。
6、将过滤好的海菜倒入容器，待自然凉却后密封好后放入冰箱冷藏3小时以上。 需要食用的时候再取出。
7、用刨丝器将海菜冻刨成丝。
8、适量蜂蜜与冷藏过的饮用水混合。
9、蜂蜜水与海菜冻混合食用。
海菜怎么熬冻
要想让冻透亮：将海菜多洗、多晒太阳。菜晒的越白熬的冻越透亮。
要想让冻白：加入白萝卜用猪大油炒一下。（可以不用这招，直接放锅里，加水熬）再放菜、加水。
要想冻不脆碎：冻熬的老点。
熬制方法：炒完后多加水，没过菜，再多也无妨。（水多比少好，决不能熬干锅）如果有明矾加入两个手指肚大，烧开锅后，加3两左右白醋，文火烧片 刻，边烧边取少许放碗里凉后观察，直到用筷子能夹起，即可。将菜捞出去渣。
捞菜、去渣方法：离火后，将熬制物倒入漏勺，菜在漏勺里，水流入盆中。（注意有底渣不能到出，如处理不干净，留下与第二次熬放一起 ）把菜中的水挤压干。
第二次熬：只放水。水量没过菜或多，不能太多，是第一次的一半。
还可以第三次，直到不成冻为止。
