味道猪皮茄子煲怎么做好吃又简单，做法图
主料
猪肉 ：30
茄子 ：2根
猪皮 ：30
辅料
生抽 ：适量
水 ：适量
豆瓣酱 ：适量
蒜头 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
第一步
1.猪肉切沫
第二步
2.猪皮切块
第三步
3.蒜葱切沫
第四步
4.茄子切条状
第五步
5.锅中加油后倒入猪肉和猪皮
第六步
6.倒入蒜末
第七步
7.加入茄子
第八步
8.加水烧开
第九步
9.倒入豆瓣酱
第十步
10.一点糖
第十一步
11.适量的生抽
第十二步
12.转至砂锅中烧煮
第十三步
13.撒上葱花
烹饪技巧
加水烧一下更入味
家常茄子煲的做法，家常茄子煲怎么做好吃，家常
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
2、炸好的茄条在沸水中快速氽烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
4、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
5、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。
茄子煲怎么做好吃，客家茄子煲的家常做法
步骤
1.紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。
2.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精（可不加）大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀。
3.用肉馅塞满茄子。
4.用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软。
5.放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂，大火收汁即可。
小贴士
贴士：煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火气。因为茄子本身就喜油，如果炸的话又油腻又上火，煎这个方法是我从家人那偷师学来的，因为是客家人的关系吧，我家特喜欢让豆腐让茄子让凉瓜等，家人从来都不喜欢炸制的食物食物，大概是因为容易上火伤身。
超级好吃的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单
1.准备好食材。
2.茄汁洗净后切成长条，咸鱼切小块，葱切葱花，姜蒜切碎，杏鲍菇切成小丁。
3.把锅烧热后倒入油，放茄子轻炒至软捞出。
4.锅留底油爆香葱白和姜蒜。
5.放咸鱼炒香。
6.再放入杏鲍菇。
7.放入茄子，倒入半勺蚝油和半勺生抽、少许白糖调味，快速翻炒，不用炒至全熟。
8.盛到沙煲里，倒入少许开水。
9.盖上盖子小火焖煮7、8分钟即可。
10.开盖撒上葱花，就做好了。
