桂皮可以代替肉桂吗
可以，二者功效基本相同。肉桂与桂皮的气味不同，肉桂的香味更加浓烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的气味很清香，和樟脑丸比较类似，皮越薄，香味越浓的说明品质越好。
桂皮可以代替肉桂，二者功效基本相同。
桂皮可以代替肉桂吗
桂皮可以代替肉桂。
桂皮与肉桂二者成分接近，功效也基本相同，两者不同在气味，肉桂香味更加浓烈，且有微微的辛辣味，桂皮的气味很清香，和樟脑丸类似。
人类使用的香料有很多，桂皮算是其中最早的一种，西方人喜欢用它做香料，而我们则更青睐用它炖肉调味，常用的五香粉里就有它。桂皮虽然香气浓郁，但做菜时用量不能太多，否则香味太大就会盖过菜品本身的味道，会影响菜肴的整体品质。
肉桂皮细肉厚，味道上比桂皮辣，但却没有桂皮鲜美。肉桂在我国主要有3个品种，分别是：白茅肉桂、红茅肉桂、沙皮桂，其中品质最好的是“白茅肉桂”。肉桂的挥发油含量很高，差不多是桂皮的一倍多，不过肉桂不含丁香油酚。
桂皮的选择方法
一、看色泽：因为生产过程中灰尘比较大，一般拿到的桂皮上面都有一层灰，这个没有什么关系的。黄褐色的颜色最好，不要选择那种太深或者发黑了的桂皮。
二、看表面：桂皮的表面有一些粗糙，但是尽量不要找那种有个凸起来的硬疙瘩，带有大树节的桂皮。可以选择相比起来比较光滑的。然后比较直，不弯曲。
三、看厚度：选横切面厚一些的，桂皮越厚证明树的年头越长，桂皮的质量就越好。
桂皮可以代替肉桂吗
1.桂皮可以代替肉桂，二者功效基本相同。
2.桂皮和肉桂的区别：厚度不同：较厚的是肉桂，厚度大概在0.2－0.8厘米之间。
3.而桂皮相对要薄很多，只有0.1－0.2厘米的厚度。
4.外观不同：两者的外观也不一样，其中肉桂的颜色要浅些，外表面是灰棕色的，外层为棕色，很粗糙。
5.内层为红棕色，油润。
6.而桂皮外表面的颜色为黑棕色或黑褐色，有灰白色的花斑，表面呈鱼鳞状脱落。
7.它的外层为灰色，内层也是红棕色的。
8.内表面不同：两者的内表面颜色虽然比较相近，但肉桂划后会看出油痕，而桂皮没有，比较平坦。
9.断面不同：肉桂的质地较硬且脆，很容易就会被折断，且断面不平坦，呈紫红色。
10.而桂皮虽然也容易被折断，但它的断面平坦。
11.从断面这点能明显分辨出来。
12.气味不同：其中肉桂的香味更加浓烈，且有微微的辛辣味。
13.而桂皮的气味很清香，和樟脑丸比较类似，它是皮越薄，香味越浓的说明品质越好。
桂皮可以代替肉桂吗？
不可以。
肉桂与桂皮的气味不同，肉桂的香味更加浓烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的气味很清香，和樟脑丸比较类似，皮越薄，香味越浓的说明品质越好。
桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。
扩展资料：
注意事项：
1、尽量选择干燥质优的桂皮食用，用量不宜太多，一方面香味过重会影响菜肴本身的味道，另一方面，桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。
2、除了孕妇之外，以下人群也不宜食用桂皮：内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌；患有干燥综合症、更年期综合症者忌食；患有出血性疾病之人忌食。
3、桂皮性热，所以春夏季应忌食。
参考资料来源：百度百科-肉桂
参考资料来源：百度百科-桂皮
