胡萝卜素与类胡萝卜素有什么不同
类胡萝卜素：不溶于水而溶于有机溶剂，叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素和叶黄素前者呈橙黄色，后者呈黄色，功能为吸收和传递光能，保护叶绿素，一类重要的天然色素的总称，属于化合物，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，类胡萝卜素能将吸收的光能传递给叶绿素a，是光合作用不可少的光合色素。
胡萝卜素广泛分布于生物的类胡萝卜素烃中，化学结构上中央有相同的多烯链。
胡萝卜素和β胡萝卜素区别是什么?
β-胡萝卜素和胡萝卜素属于同一类物质，没有区别。
β-胡萝卜素是一种天然化合物，在临床上，可以治疗患者的夜盲症。因为这种色素在进入身体中后，有一半可以变成维生素A，另外β-胡萝卜素还是一种抗氧化剂，可以进行抗衰老。
β—胡萝卜素的性质
β—胡萝卜素（β-Carotene），紫红或暗红色的结晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔点176～180℃。在动物体内可转变为维生素A的物质称为前维生素A（Provitamin A）。其代表性物质就是胡萝卜素，胡萝卜素分为α-、β-、γ-三种异构体。其中β—胡萝卜素比较稳定，效力也强。
以上内容参考：百度百科-胡萝卜素
胡萝卜素和β胡萝卜素区别是什么?
胡萝卜素和β胡萝卜素区别是：
1、食物来源不同
胡萝卜素：食物来源主要是深色蔬菜和水果。
β胡萝卜素：在植物中大量地存在。
2、概念不同
胡萝卜素：胡萝卜素为主要的维生素A源物质，主要有α、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。
β胡萝卜素：β-胡萝卜素（C40H56）是类胡萝卜素之一，是一种橘黄色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。
3、特性不同
胡萝卜素：橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
β胡萝卜素： 纯品外观为红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。β-胡萝卜素稀溶液呈橙黄色，易溶于二氯甲烷、氯仿、二硫化碳等有机溶剂。 溶液浓度增大时带橙色，因溶剂的极性可稍带红色。遇氧、热及光不稳定。在弱碱中较稳定。
β-胡萝卜素和胡萝卜素有什么区别
β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
胡萝卜素和β胡萝卜素区别是什么
β-胡萝卜素和胡萝卜素属于同一类物质，没有区别。
β—胡萝卜素作为类胡萝卜素的一种，是一种橘黄色的脂溶性化合物，是在自然界中普遍存在并且最为稳定的天然色素，许多天然食物中都含有丰富的β—胡萝卜素，比如胡萝卜、木瓜、菠菜、芒果、绿色蔬菜等。
需要注意β—胡萝卜素作为一种抗氧化剂，对于人体的健康有很重要的维持作用，人体吸收β—胡萝卜素后，会在体内转化为维生素A，是一种最为安全的摄取营养的途径。
含胡萝卜素高的食物
日常生活当中，很多食物都含有胡萝卜素，比如说像胡萝卜，白萝卜还有西兰花，西红柿，南瓜，甘蓝，空心菜还有芒果，这些食物当中都含有丰富的胡萝卜素而且胡萝卜当中不仅含有胡萝卜素，还同时含有非常丰富的糖类，脂肪，还有一些维生素A等营养物质，对于人体的健康是非常有好处的。
而且多吃含胡萝卜素的食物，还能够增强自身的抵抗力。同时建议大家一定要注意除了胡萝卜当中含有胡萝卜素之外，以上的那些食物当中都含有胡萝卜素，平时也可以适当的多吃一些建议大家一定要注意，在做含有胡萝卜素的食物的时候应该要用油烹调之后再吃这样的话会更好。
以上内容参考 百度百科-胡萝卜素
