海胆怎么处理
海胆处理干净的方法具体如下所示：
工具：剪刀，镊子，小勺，海胆
1、取出剪刀，对着海胆凹的一面，如图所示。
2、顺着海胆外侧剪一圈，如图所示。
3、将剪掉的部分拿去，如图所示。
4、用工具将内脏剔除干净，如图所示。
5、用清水清洗干净，如图所示。
6、这样海胆就处理好了，如图所示。
海胆壳怎么处理？
海胆的处理：
将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要细致熟练的动作。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！
海胆怎么处理
海胆的处理方法如下：
新鲜的海胆购买回来以后应该先用清水把它的表面清洗干净，再准备一双手套和一把剪刀以及一个干净的小勺。把桌子上铺上报纸，取一个海胆固定在报纸。手中的剪刀要从海胆的底部剪出一个圆口，并把海胆的口器去掉。
用手把海胆拿起来，把它里面的液体从剪出的口中倒出，这时倒出的液体多是海胆中的海水，这些海水不要丢掉放在碗中备用。用手取出准备好的勺子握在手中，从海胆表面剪开的口上慢慢向上，进入以后，要轻轻拨开海胆的内脏，挖出里面的海胆黄。
海胆的选购方法
一要仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好，一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。
另外选购海胆还不要忘了看它的外观，如果是新鲜的海胆，一般表面不会有多余的粘液。当粘液分泌越来越多的时候，就说明海胆的新鲜程度越来越差。再来，打开海胆壳之后也可以观察一下海胆的颜色，以颜色金黄的为佳。刚开始学挑选海胆的时候，可以慢慢挑，细细选。
海胆怎么处理
工具：筷子、镊子
处理方法：
1、准备好处理海胆使用的工具。
2、用筷子顺着海胆嘴的位置处扎下去。
3、打开一个缺口，同时拽出部分内脏。
4、用双手同时用力，将海胆一分为二。
5、用镊子取出海胆体内其它的内脏等不能食用的部分。
6、在水中冲洗一下，检查是否有遗漏的地方。
7、海胆处理好了，里面就只剩下黄黄的海胆肉。
