腐竹炒肉怎么炒好吃
最好是选择五花肉，腐竹要用水提前洗干净，浸泡一会，可以采用炒的方式，也可以采取炖的方式，如果是炖那么五花肉要切成块，如果是炒，一定要切成片。
热锅凉油，花椒大料爆香，放入葱花，翻炒片刻，然后放入五花肉煸炒出香味！加入水，中小火开锅之后十分钟，然后再放入腐竹，再接着炖十分钟左右的时间，就可以准备出锅，这时候肉香已经被腐竹完全吸收，加入香菜末滴几滴香油即可出锅
如果是腐竹炒肉，可以把肉煸炒出香味儿之后，淋上料酒和味极鲜，然后倒入事先泡好的腐竹，翻炒四五分钟左右的时间，加入香菜末，就可以出锅装盘
腐竹炒肉怎么做
1、主料：腐竹80克、猪肉(瘦)100克。
2、辅料：植物油15克、食盐3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1块、红柿子椒1块、生姜1块、蒜2瓣、香油3克。
3、腐竹提前泡发好。
4、腐竹切成小段。
5、青红椒切成小块。
6、生姜、大蒜瓣切成末。
7、瘦肉切成片。
8、瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀。
9、锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用。
10、锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香。
11、加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味。
12、倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀即可。
