蒸水蛋水和鸡蛋的比例
蒸水蛋水和鸡蛋的比例是2比1。
蒸水蛋时。鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。
做蒸水蛋的小窍门：
水量和水温。兑蛋液的水要用温水水温在36左右最好，不能超过40度，那样会把蛋液烫成蛋花羹的，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和水的比例是1:1.5不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
蒸水蛋时水和蛋的比例是多少
蒸水蛋时水与蛋液的比例为1比2即可。
蒸水蛋主料：鸡蛋2只，葱1棵。调料：盐，油，鸡精适量。
具体做法如下：
将一个鸡蛋打入碗中，另一鸡蛋在其顶部敲出小口后倒出蛋清与蛋黄，蛋壳备用；蛋壳中放入温水后倒入蛋液；将蛋液中放入适量盐，油与鸡精后搅匀调味，并单方向打散蛋液；于碗口处覆保鲜膜，待水烧开后放入蛋液，隔水小火蒸制15分钟；取出蒸制完毕的水蛋，放葱花点缀即可。注意事项：
水量与水温，切忌过冷或过热；单方向进行打蛋可使蛋液细滑；可在蛋液中加水淀粉，以使水蛋更加蒸水蛋放水的比例是多少？
实际操作结论：1比1.5最为合适。就是打开鸡蛋后，用一半的壳装3次水加进去就行。
关于蛋壳装水的问题其实很好理解的，一个鸡蛋打开就是2个壳，假设蛋壳是绝对均匀的两半，那么鸡蛋的2倍水就是要用半个壳装4次。
蒸水蛋的做法：
1、鸡蛋磕入碗里，调入少许的油和盐。
2、打蛋器搅拌均匀。
3、加入鸡蛋体积约2.5倍的凉开水，静止10分钟好让大气泡消掉。
4、如果10分钟后鸡蛋液面还有气泡，就用调羹撇掉。
5、大火烧开水上锅蒸。
6、盖上盖子转中火蒸5~7分钟，中间克打开盖子观察鸡蛋的状况，注意不要让蒸馏水滴在鸡蛋上。
7、准备葱花，用一小蝶准备淋面的生抽和油，把油和生抽拌匀。
8、观察鸡蛋表面凝固，晃动一下大碗，中间没有液体流动就是全熟了，洒下葱花。
9、淋上调好的酱油和油，就可以上菜了。
水蒸蛋放多少水
蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。
蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，因此蒸蛋时，蛋与水的比例为1：1.5或1：2。
做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少？
解答：
水蒸蛋最佳比例：蛋和水为１：２。水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。水蒸蛋的做法：
食材：鸡蛋３个，凉开水１００ｇ，食盐２克，料酒少许。
１、鸡蛋打入碗中备用，放入和鸡蛋等量的凉开水。
2、放入少许盐调味，放入少许料酒，可起到去腥的作用。
3、用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。
解答：
做水蒸蛋时水和蛋的比例是2:1
水蒸蛋水与蛋的比例是2:1。
水蒸蛋全攻略:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水
解答：
做水蒸蛋水和蛋液的比例在1:1.5到1:2之间即可。
食材：鸡蛋、食盐、温水、蒸鱼豉油、葱花。做法步骤：
1、鸡蛋打散，一定要充分的搅拌均匀，加入适量食盐和温水，再次搅匀，然后把搅拌好的鸡蛋液过滤一下，去掉表面的气泡，这样蒸出来的鸡蛋才滑嫩，没有蜂窝。
2、蒸锅中烧开适量的水，放入鸡蛋，盖上盖子中火蒸8分钟左右，淋入适量的蒸鱼豉油，撒上点葱花，滑嫩好吃的蒸鸡蛋就做好了。
蒸的蛋和水的比例是多少？
解答：
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1：2，并且加的水是温水，不能加热水或冷水，加冷水是因为水中有空气，在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡，影响鸡蛋羹质量和口感；同时也不宜加热水，热水会直接将鸡蛋烫熟，出现蛋花的情况，这样蒸出来就不是鸡蛋羹了。
