正宗的鸡蛋糕的配方和做法
1、主料：鸡蛋两个。 2、辅料：尖椒碎适量。 3、配料：酱油适量、香油适量、盐适量、白开水适量。 4、鸡蛋两个备用。 5、把鸡蛋打散。 6、加入等量的白开水。 7、加少许盐，用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。 8、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。 9、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。 10、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。 11、蒸个12分钟左右。 12、把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。 13、加入几滴香油。 14、在上层撒上一层尖椒碎即可。老式鸡蛋糕的做法和配方
主料
鸡蛋两个
低筋面粉60G
辅料食用油6G
配料细砂糖40G
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
老式鸡蛋糕的做法步骤
1
原料备用。
2
鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
3
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。
4
筛入低筋面粉。
5
用橡皮刮刀切拌均匀。
6
倒入植物油。
7
充份搅拌均匀。
8
连模内垫上油纸托。
9
蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。
10
烤箱预热180度，中层，烤15分钟。取出晾凉即可。
