五花肉烧笋怎么烧好吃
五花肉烧干笋
主料
五花肉250g 干笋250g 八角4个 姜1块 花椒50g 葱50g 豆瓣酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 白砂糖50g 料酒0.5勺 辣椒（视自己口味选择辣的或不辣的）2个
五花肉烧干笋的做法步骤
2. 五花肉切块，大小自己喜欢。然后洗干净。姜用刀拍散，八角花椒洗净，葱切段，笋切好。
3. 锅放油（油比平时做菜的少，铺平过就可以了），油热后，把洗净的五花肉块放进去煸炒，待五花肉表面变焦黄且油脂出来了，放八角、花椒和生姜一起炒2分钟，加料酒炒1分钟，再加老抽、生抽各1勺进去，让五花肉上色。可以根据上色情况增加生抽或者老抽用量。
4. 加笋和豆瓣酱继续炒，大概5分钟，加入热水没过食材。一定是热水，否则不好吃了的。加入白砂糖，1勺生抽。大火烧开3分钟后，盖上锅盖转小火焖1小时。
5. 焖烧1小时后，大火开始收汁，待汁水收的差不多了，加切段的葱和辣椒翻炒1分钟出锅。
肉烧小竹笋怎么做好吃
用料
主料
五花肉500克
竹笋4支
辅料
红曲米粉
5克
鸡粉
少许
生抽
15毫升
盐
1克
料酒
10毫升
葱
1把
姜
1块
食用油
适量
冰糖
适量
竹笋烧肉的做法
1.
原料准备好，竹笋剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片
2.
水烧开后将竹笋汆烫下，也捞出来沥干
3.
五花肉冲洗干净，下锅飞水
4.
锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒
5.
再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒
6.
加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟
7.
然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可
8.
出锅，装盘，就可以享用了
烹饪技巧
收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和竹笋都裹上汁
