鸭汤怎么炖好喝又营养 茶树菇老鸭汤的做法
1、主料：净肥鸭半只（约1000克），干茶树菇50克。辅料：高汤4杯，精盐、味精各适量，胡椒粉少许，葱结、姜片各5克，料酒1小匙。
2、将干茶树菇泡软，用沸水焯透，切段；
3、净肥鸭剁成块，同冷水入锅，加料酒；
4、肥鸭沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂去污沫，控干水分；
5、高汤倒入锅内，加葱、姜片、料酒、精盐、味精和胡椒粉，沸后打去浮沫，待用；
6、取一净玻璃碗，先装入鸭肉块，再把干茶树菇段放在鸭肉上；
7、注入调味的汤汁，盖上盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时即成。
茶树菇炖鸭汤怎么做
材料
鸭子半只、茶树菇一两（干品）调味料:
老姜一块、黄酒三大匙、盐适量
制法
1、鸭子整理干净后斩块，下沸水锅飞水后捞出。
2、茶树菇用热水泡发一小时左右，捞出清洗干净，挤去水分，剪去根部不要；老姜拍破。
3、炖锅中加水烧热，下鸭肉块、茶树菇、老姜，加盖用大火烧沸后改微火煲一小时左右。
4、放盐，改大火炖五分钟，起锅装汤盆即可
