生炒面的做法步骤
步骤 1
细面条拌少许油，大火蒸制15分钟左右后，取出抖散晾开；
步骤 2
蒸面的同时备菜： 肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，再倒一小勺油拌匀，码入味；
步骤 3
圆白菜、辣椒切丝，葱姜蒜切末；
步骤 4
热锅凉油，等油六七成热时下入码好味的肉丝，翻炒至肉丝变色发白，盛出备用；
步骤 5
炒锅再次倒入油，爆香葱姜蒜末，倒入圆白菜丝和辣椒丝，翻炒片刻后放入炒好的肉丝，加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒，比平时炒菜的用料要下的重一点，因为等会还要入面；
步骤 6
炒好菜后，倒入蒸好的面条翻炒，如果太干的话，可撒少量的水焖一会，再翻炒均匀，就可出锅了。 喜欢孜然味的可以在出锅前撒上孜然粉就是孜然生炒面了。
