用鼻子嗅一下，只要没有异味（臭味），就可以吃。
如果流出来的是黄色的水，实际是黄油，鸭蛋的味道就会非常的香，这是鸭蛋中的精品。
如果流出来的是清水的话 也是可以吃的。鸭蛋经过盐的研制，含水分高的蛋白、蛋黄就会渗出水来。有的是鸭蛋壳子有损伤，蒸煮的时候，水渗进蛋中。
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