一、萝卜牛腩
口感：软绵香嫩，鲜香入味
材料：牛腩、萝卜、桂皮、八角、香叶、姜、蒜、柱侯酱
方法：
1.牛腩冷水下锅，放入料酒姜焯水。捞出洗干净备用。
2.准备一个高压锅，把牛腩、萝卜、桂皮、八角、香叶、姜、蒜都放进去。
3.放糖、酱油、柱侯酱，用量视个人口味，放水刚好没过材料表面。大火烧开煮50分钟。切记最后开锅的时候再放盐，这样牛肉才会绵软。
二、清汤牛腩
口感：清爽味香，还能吃到牛肉一丝丝的纤维感
材料：牛腩、豆蔻、姜
方法：
1.牛腩冷水下锅，放入料酒姜焯水。捞出洗干净备用。
2.用4人份砂锅，放入牛腩、豆蔻、姜，大火煮开15分钟后转小火煮1小时。记得最后再放盐，不然牛肉越煮越老。
三、腐竹牛腩
口感：嚼劲十足，浓郁的牛肉香味
材料：牛腩、腐竹、八角、姜、蒜、腐乳
方法：
1.牛腩冷水下锅，放入料酒姜焯水。捞出洗干净备用。
2.砂锅起油，冒烟放入姜蒜、八角爆香，再放入牛腩炒至两面微焦，用糖、酱油、蚝油、腐乳调味，最后放入腐竹清水没过牛腩。大火煮开转小火30分钟。最后放盐。
