将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟捞出刺参，去五脏洗净；
将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉就可以了
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