杨梅是夏秋季的水果，一般成熟时间在6月到8月之间，因此泡杨梅的最佳时间也是在这个时间段内。通常最好在杨梅成熟的前一周开始采摘，这样杨梅的酸甜度和营养价值最高。如果你想保存新鲜的杨梅，可以选择将其储存在冰箱中，这样可以延长杨梅的保鲜期。
泡杨梅通常也需要选择成熟的果实，同时也需要注意杨梅的清洗和去籽。在泡制过程中，杨梅需要充分的浸泡在糖水中，时间约在10到15天之间，这样可以保持杨梅的酸甜口感并增加其营养成分。
需要注意的是，杨梅含有一定的酸性物质，因此不建议在空腹时或大量食用。此外，准备泡杨梅的糖水时，应该根据个人口味和健康状况适当调整糖分，避免糖摄入过量对健康造成影响。
