主料
鸭子半片
香菇4朵
xo酱1大勺
蚝油1勺
啤酒1听
辅料
生姜几片蒜瓣2瓣八角2块花椒1勺大葱少许现磨黑胡椒粉少许
步骤1
把鸭子剁成小块，用冷水浸泡至没有血水，用厨房纸吸干水分，准备一口平底不长，刷上一层薄薄的植物油。
2、把鸭肉块放进去，码平煎几分钟，然后翻面继续煎，当鸭油煎出来，肉块颜色变浅后关火，取出准备好的砂锅，倒入一大勺XO酱，油多放一点。
3、加入姜片、蒜瓣炒香，然后放入2块八角，一小勺的花椒，然后把煎好的鸭肉放入砂锅，淋上耗油，撒上葱花，倒入啤酒，能刚刚没过鸭肉即可，缝隙处放入几朵洗净切花的香菇。
4、表面撒上一点点现磨的胡椒粉，盖上盖子大火炖煮，当汤汁沸腾后转小火定时20-25分钟即可。
