芹菜炒千张是一道美味又健康的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 芹菜：适量
2. 千张：适量
3. 小葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 紫菜：适量
9. 蚝油：适量
10. 鸡精：适量
11. 玉米淀粉：适量
12. 油：适量
制作步骤：
1. 清洗芹菜后切成小段，千张撕成小片，葱姜蒜切成丁备用；
2. 紫菜用热水泡软，切成细丝备用；
3. 将千张放到清水中焯一下，捞出沥干水分备用；
4. 大火热锅，加入油，放入葱姜蒜爆香，然后将芹菜和千张倒入锅中翻炒片刻；
5. 放入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精继续翻炒，然后放入紫菜翻炒均匀；
6. 最后，将适量的水淀粉放到锅中，快速搅拌均匀，收汁即可。
芹菜炒千张主要是通过鲜嫩的芹菜和口感丰富的千张之间的搭配，配合适量的调料，同时加入紫菜的香味，而形成的一道美味佳肴。该菜品清爽可口，非常适合夏季食用，同时还有清热解毒、滋润肌肤、提高免疫力等功效，是一道极其营养健康的佳肴。
