1. 糯米洗净用清水浸泡8小时以上
2. 把浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，大概蒸20、30分钟。
3. 蒸好的糯米饭用凉水冲洗一遍使米饭粒粒分离降温到30度左右。
4. 把甜酒曲压碎撒入降温好的米饭中拌均匀。注:米饭温度不要过高，过高会热死酵母，太凉会出酒快。在30度之间为好，就是手感到不烫有点暖和就行。
5. 把拌好的米饭放入容器中中间留个洞方便观察出酒情况。把容器密封好放在避光的地方用棉被包好保温在30度左右。等待48小时即可。
6. 48小时后香甜的糯米甜酒可以吃了。
7. 家里有喜欢喝酒的把部分酒装出来放冰箱冷藏保存，喝的时候拿出来。
8. 把剩下的酒糟另外装好放冰箱冷藏保存，想吃酒糟也有了。
