看牛肉纹路及颜色，生产日期和有效期，闻一闻是否有异味。牛排也叫做牛扒，主要是牛身上背脊的部位，有肉质鲜嫩，不含肥膘的特点。
在超市选购牛肉时，要选生产日期最近的，同时要看一看牛肉颜色是否异常，闻一下是否有异味。生产日期较久及有异味的，则省不宜购买。
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