拔丝地瓜如果拉不起丝来可能是糖的问题，如果白糖炒的时间比较短，或者冰糖没有熬开的话，裹上一层糊下锅油炸装盘的时候就会出现拔不起来的情况，解决办法就是在熬糖的时候放一点点油，加快融化速度，然后再放入红薯就可以了。
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