1.鸡丝烩菠菜
准备食材：菠菜200克，鸡胸肉100克，水发粉丝50克，海米15克，蒜2瓣，枸杞10粒
调味料：盐1小匙，清汤、植物油各适量
做法：
1.将鸡胸肉切丝，菠菜洗净切成段，海米用开水泡透，蒜洗净切片，后期泡透。
2.锅内加入植物油烧热，放入蒜片、鸡丝炒香，倒入适量清汤，加入海米、枸杞烧开。
3.再加入菠菜、粉丝，调入盐，用中火煮透入味，盛入碟中即可。
2.菠菜炒鸡蛋
准备食材：菠菜100克，鸡蛋2个，葱1小段。
调味料：盐1小匙，植物油适量
做法：
1.将菠菜洗净切成3厘米的段，用沸水氽烫一下，捞出沥干水分，葱洗净切丝，鸡蛋打散放入碗中。
2.锅内加入植物油烧热，倒入鸡蛋炒熟装盘。
3.锅内重新加入植物油烧热，放入葱丝爆香，然后倒入菠菜，加盐翻炒几下。
4.再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。
凉拌菠菜
准备食材：菠菜400克，葱小半根，姜1片。
调味料：盐1小匙，鸡精适量，花椒8粒，植物油少许
做法：
1.将菠菜洗净，葱、姜洗净后切丝。
2.菠菜放入沸水中氽烫，开始变软时即捞出，放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加盐、鸡精、葱姜丝拌匀。
3.锅内加入少许植物油烧热，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，拌匀即可。
菠菜泥鸡蛋
准备食材：鸡蛋4个，菠菜150克。
调味料：牛奶3大匙，面粉1大匙，黄油1大匙，辣酱油1大匙，胡椒粉少许，盐、鸡精各适量
做法：
1.菠菜摘去老叶和黄叶，洗净
2.锅内放入适量清水，烧开，放入菠菜，焯一下，至菠菜熟，捞出晾凉，控净水，切成泥状，鸡蛋放入沸水中煮熟，捞出晾凉，去壳，对半切开，挖出蛋黄。
3.锅内放入黄油、面粉，稍炒片刻，兑入牛奶，放入菠菜泥、辣酱油、盐、胡椒粉、鸡精，烧开，关火，晾凉。
4.将炒好的菠菜泥填入挖出蛋黄的鸡蛋中，蛋黄捣碎撒在鸡蛋上即可。
