五香牛肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以下是最正宗的做法：
材料：
- 牛肉 500克
- 生姜切片 10 克
- 料酒 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 一小段
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 蔥段 1 根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，切的越薄越好，可以用切肉机切，也可以手切。生姜切片备用。
2. 在牛肉中加入料酒、盐、糖、生抽和老抽，拌匀腌制20分钟。
3. 热锅凉油，加入八角、桂皮、花椒、香叶和生姜，用中小火慢慢煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉翻炒，煸炒至变色。
5. 倒入适量的水，加入蔥段，大火煮沸，再转小火慢慢炖煮30分钟至牛肉软烂。
6. 把烧好的牛肉捞出来放在盘子里，装饰一下，再将锅里的汁倒在牛肉上即可。
美味的五香牛肉就做好了！
