炒菜用什么油好吃又健康？
花生油、菜籽油、大豆油。
1、花生油
花生油主要的原材料是花生。颜色呈淡黄色透明状，色泽较为清亮，气味比较清香。
优点：健康，能是适当的缓解疲劳，抗衰老。延缓脑功能衰退，降血压止血，降低胆固醇，防治各种出血性疾病。
缺点：脂肪太多，容易堵塞血管、容易引起肥胖、导致消化不良、增加乳腺癌等癌症的发病率。
它的热量过高脂肪量大，当然它是比较适合于炒菜的，也比较更适合煎炸食物。
2、菜籽油
菜籽油主要的原材料是我们在路上常见的油菜花上的油菜籽，颜色呈金黄或者棕黄。气味比较刺鼻。
优点：散火气、消浮肿。
缺点：它是一种芥酸含量比较高的油，在会不会引起心脏受损有争议，所以高血压患者不建议食用。
油脂是有一定的保质期，所以存放时间长的话不建议食用。高温加热后不要重复食用，气味过于刺鼻，不适合凉拌菜。
3、大豆油
大豆油主要的原材料是大豆，豆子。颜色主要是根据大豆的品种来决定，气味香醇。
优点：皮肤细滑、可以增长发育、防治心脑血管病变和白内障等疾病。
缺点：精制豆油在经过长期储存时，颜色会发生变化，即颜色由浅逐渐变成深色。
这说明它可能是油脂与空气中氧气结合发生了氧化。所以，在颜色变深时，就不再适合再长期存放。
炒菜用什么食用油好吃又健康？
炒菜用花生油好
市面上可以用来炒菜的油的种类有非常多，其中包括玉米油、大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油等等，其中花生油香味浓郁、容易吸收，而且富含维生素E、胡萝卜素、磷脂等对人体有益的物质，非常适合用来炒菜。
炒菜用油不要太单一
不同种类的油不仅味道有一定差别，它们内部所含的营养物质也都不同，我们平时可以根据自己的口味适当多选择几种油来使用，这样可以让我们摄入的营养更加全面，对身体有更多的好处。
炒菜用什么油好吃又健康
1、橄榄油。橄榄油不仅含有丰厚的单不饱和脂肪酸，还有多种维生素和抗氧化物，被认为是“最适合人体营养”的油物之一。橄榄油中大量的单不饱和脂肪酸除了提供热量之外，还能调节人体胆固醇的比例，有效降血脂，从而防止心血管疾病的发生，是三高患者的理想食用油。
2、稻米油。稻米油中的油酸和亚油酸比例均衡，富含谷维素和维生素E等天然活性成分，被誉为“芳华油”。稻米油中的谷维素有调节神经、改善睡眠和缓解疲劳的作用，丰厚的天然维生素E能很好的抗氧化，关于爱美的都市丽人来说是不错的选择。
3、亚麻籽油。亚麻籽是营养价值很高的植物蛋白质。亚麻籽油含有多种有效活性成分，其间的α-亚麻酸可助于大脑和视网膜的发育。此外，亚麻籽油还含有丰厚的矿物质，其间钾的含量最高，用于维持人体神经、肌肉的正常功能，适量补充让人精力充沛，关于高强度脑力活动的学生党不二之选。
