炖汤。炖汤出来的鸡肉滑滑嫩嫩，很入味。
1、先把鸡处理干净，切成小块，用料汁腌五分钟，避免有腥味。
2、腌好之后再用清水洗净放入开水中焯两分钟，捞出后再用清水洗一遍。
3、炖鸡的时候可以搭配配菜一起炖汤，例如可以放一些:桂圆、红枣、枸杞、虫草花等。
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