布丁是很多人都喜欢的一款甜品，细滑的布丁，带着浓郁的奶香，来上一口，美味极了。布丁最常见的做法有2种，一种是烤箱布丁，另一种是冷藏版布丁，但你们知道吗？布丁也可以用蒸的方式做出来哦，好吃不上火，过程也很简单，如同蒸鸡蛋羹一样，食材搅匀上锅蒸熟即可，制作起来也比烤箱版更易成功，而且时间上也缩短了一些，更加适合新手操作。
食材与配料：牛奶400克、细砂糖40克、全蛋3个、蛋黄1个、香草精2克
1.取奶锅加入牛奶和细砂糖混合，然后加入香草精，开小火煮至砂糖融化，不需要煮开，火能不大，只需要用勺子轻轻搅拌融化即可。 2.3个整鸡蛋打入碗中，然后再加入一个蛋黄，取蛋黄用可以用蛋壳分离蛋清。
3.用手动的打蛋器把鸡蛋打散，不需要打发，只需要把鸡蛋液混合均匀即可。
4.把加热好的牛奶缓缓的倒入鸡蛋液中用打蛋器搅拌均匀。
5.把搅拌好的布丁液过筛两次，把里面的蛋清过滤出来，蛋清会影响布丁的口感，过滤后的布丁吃起来也更加的细腻。
6.取布丁杯或玻璃碗，把布丁液倒入器皿中。
7.每个器皿表面盖上一层锡箔纸，这样烤出来的布丁表面也会很细腻嫩滑。
8.开水加入烤盘中，把布丁放在烤盘上，放入160度预热的烤箱，下层烤制40分钟左右。拿起布丁轻轻晃动中心没有液体流出就是烤好了。
9.刚烤好的布丁不能马上吃，需要放入冰箱冷藏至少两个小时。
好吃的布丁就做好了，烤出的布丁非常的结实，味道香滑可口。家里没有烤箱的也可以用蒸锅蒸，火不能大水开后就需要用中小火慢慢的蒸，上面不能用锡箔纸，用保鲜膜封上，再用牙签戳几个洞，防止水蒸气破坏布丁的表面
小贴士：
1、小贴士：糖量根据自己的喜好添加就可以，第一次做话观察一下，不要烤糊（烤箱温度因自家而定）
2、文章里烤的时间不是绝对的，不同锅具受热程度不同，所以请根据实际情况来判定
