黄酒的后劲比较足，多喝可能出现易醉、头疼，俗称易上头。因为黄酒在酿造过程中，某些微生物代谢产生微量的高级醇、生物胺和醛类物质等，且相对白酒而言黄酒酒精度不高容易让人多喝，所以不少人觉得黄酒一喝就醉。
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