酿豆腐是中国的传统菜，属客家菜，据说这道菜源于中原饺子，因南方少小麦，那么客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢春节，其他时节喜庆，或者闲忙之余，总会制作一盘热气腾腾的酿豆腐，它是客家人的最爱，可谓是久负盛名。
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