棚瓜又称贡瓜，是北方的一种原产地瓜类蔬菜。风味清甜，口感糯滑，营养丰富。接下来，我们为您介绍一道简单易做的棚瓜炒鸡蛋的做法。
所需材料：
- 棚瓜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 大蒜苗 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 棚瓜洗净去皮切成小块，倒入锅中焯水烫熟备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少量盐和生抽调味。
3. 锅内倒入适量油，加入姜蒜末爆香，随即加入蛋液煸炒至金黄色。
4. 加入烫熟的棚瓜块，继续翻炒，加入适量盐调味即可。
5. 关火前加入切好的大蒜苗炒匀即可。
烹饪技巧：
1. 煮棚瓜时应掌握好时间，不要煮过，否则口感会变得较为松散，影响口感。
2. 炒蛋时加入少许水，可以让蛋煮熟时口感更加嫩滑。
