为什么黄花鱼那么便宜？
目前市场上的基本是人工养殖的普通黄花鱼,价格也相对适中,适合大众消费。而众所周知,野生的还是很贵
海里黄花鱼怎么那么便宜呢？
很多是人工养殖的，又不是野生的，自然便宜了。
就比如生蚝，如果不是海边渔场人工养殖，靠人工去采野生的生蚝，且不说成本和售价问题，也没有那么大的数量满足市场需求。
为什么厦门大黄鱼那么便宜
原因是厦门盛产大黄鱼。厦门，位于福建东山，厦门靠近海边，所以周边出产有大量海鲜产品，有各种鱼类，蟹内，贝类等等各种海鲜产品，由于海鲜产品多，遵循“物以稀为贵”道理，繁殖导致大黄鱼便宜。大黄鱼，俗名黄鱼、黄瓜鱼、黄花鱼等，是石首鱼科黄鱼属鱼类。
去头小黄鱼为什么那么便宜
可能是因为去头了，不新鲜了。
小黄鱼：小黄鱼又称小鲜，是舟山渔场上产量较高的一种鱼类，历史最高年产量曾达到3万吨。小黄鱼外形与大黄鱼相似，但又不属于同一种。小黄鱼体长短于大黄鱼，一般为15—25厘米，与大黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小，背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片；在而小黄鱼的鳞较大，在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片。大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的三倍多，而小黄鱼仅二倍左右。
小黄鱼去头原因：小黄鱼要去头为了去腥。小黄鱼是海鱼，因此会比较的腥，在小黄鱼的头部含有一块皮，腥味很重，一般在料理小黄鱼的时候都会将这块皮去掉，有些人不喜欢吃鱼头，会“一刀切”，将整个鱼头都切下来，这样还免除了剥皮，因此，有时候在外面吃到的小黄鱼就是去了头的。
