关于这个问题，烧烤羊肉可以切成小块或者小条，这样可以更容易入味和烤熟。以下是具体步骤：
1. 将羊肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。
2. 将羊肉切成大小均匀的小块或小条，厚度不宜过薄，以免烤糊。
3. 如果是串烤，可以将羊肉块穿在烤肉棒上，注意不要密集穿串，以免烤熟不均。
4. 如果是铁板烧，可以将羊肉切成薄片，厚度约为3-5毫米。
5. 在烤制前，可以将羊肉块用秘制调料腌制一段时间，这样可以增加味道和口感。
6. 烤制时要用中小火，翻烤时不要过度翻动，以免羊肉块散开或烤糊。
7. 烤至羊肉块全熟，颜色金黄即可取出享用。
