所用材料：
长豆角，泡野山椒，花椒，姜片，盐，白酒。
做法步骤：
1、先把长豆角洗净，挂起来晾干表面的水分。
2、把泡椒水放到玻璃瓶中，加入花椒，姜片，白酒，盐适量，搅拌均匀，这样就成为了现成的酸菜水，可以更加快捷的腌酸豆角。
3、直接把晾干的豆角，放入瓶中，盖上盖子密封保存 。
4、2天后就可以腌渍好了，酸溜溜的很入味，白酒的放入可以让酸豆角更加的酸，还可以杀菌，使瓶中不会长白花。
5、腌渍好以后，用无油无水的筷子捞出，就可以炒了吃，酸辣开胃特别的好吃。
小贴士：
1，酸豆角含盐分比较高，不宜过多食用，如果变质的酸豆角是不能吃的。
2，酸豆角可以用作拌饭、炒饭，在米饭中放入少量翻炒，可增进食欲开胃。 酸豆角亦可撒在菜式中，五花肉配酸豆角就是不错的搭配，做粥佐餐都很棒的。
