在城里生活，不比在农村不缺各种蔬菜，城市里的蔬菜价格一天一个样，有的时候价格暴涨，啥菜都贵的不行，自己特别喜欢吃西红柿，每年夏天的时候，都会做一些西红柿酱，做好的西红柿酱放一年都不会坏，想吃的时候，随时都可以，再也不用担心吃不上西红柿了。
在做西红柿酱之前，必须要说明一点，在做的过程中，我们用到的所有器具，包括西红柿都不能沾到油污、水和脏东西，以免做好的西红柿酱，保存的过程中会出现变质的情况。1.首先在我做之前，我的案板和罐头瓶都用热水清洗了一遍，罐头瓶要用开水烫一下，然后倒置控干水分，案板也要晾干水分。2.将准备好的西红柿洗干净，在西红柿上头，划上十字刀口，然后倒入热水烫一下，就可以轻松的将西红柿的外皮剥下来。3.然后再把剥完皮的西红柿切成块，有的人喜欢打成碎沫，我觉得还是切成块比较好吃，这个随意，喜欢怎么弄都可以。4.用勺子将切好的西红柿块和汤汁，一起装进控干水分的罐头瓶中，在装的时候，我们可以用勺子轻轻的怼一怼，让西红柿装的更严实一点。装不下的西红柿，我们可以随着炒鸡蛋，做西红柿鸡蛋面。5.起锅，加入凉水，将装好的西红柿罐头瓶放入笼屉中，盖上盖子，盖子不需要拧紧，放上去就可以，防止蒸锅水滴进瓶子中。6.盖上锅盖，水烧开以后，再蒸30分钟。打开锅盖，戴上手套，防止烫伤，趁热将蒸好的罐头拿出来，拧紧瓶盖，然后倒置放凉。倒扣放置的原因，是为了让它形成一个，密闭的空间，相当于抽了个真空。这样我们的西红柿酱就已经做好了，我们做出来的西红柿酱是块状的，平时家里炒菜，做西红柿炒鸡蛋味道都是非常不错的。我们这样蒸制后的西红柿酱保存的时间更长，可以长期的保存，最起码保存一年都没问题。西红柿酱的做法是怎样的?需要去皮吗?
最佳答案在城里生活，不比在农村不缺各种蔬菜，城市里的蔬菜价格一天一个样，有的时候价格暴涨，啥菜都贵的不行，自己特别喜欢吃西红柿，每年夏天的时候，都会做一些西红柿酱，做好的西红柿酱放一年
