把山药刮皮切长方体条后把肉切大薄长方形片用盐蛋清胡椒粉腌制，取肉片裹紧每条长方体山药，锅里放油用5成热油煎肉裹山药条等定型微黄捞出，锅里放油葱姜蒜爆香放入老抽蚝油生抽开后放清汤加入煎好的肉裹山药条煮3分钟加入彩椒丝翻炒即可
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