杏鲍菇的学名叫作刺芹侧耳，同时还拥有“草原上的美味牛肝菌”之别名美誉。
野生的杏鲍菇通常生长在高山、草原或沙漠地带，在春末至夏初腐生或是寄生于刺芹等植物的根部及周围的土壤中，所以被命名为刺芹侧耳，意思就是说它是喜欢长在刺芹旁边一种菇类。
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