蛋黄酱还能用来做寿司，再用蛋黄酱做寿司时，可以把它与金枪鱼肉搭配在一起，两者调匀后直接铺在准备好的米饭上，再用紫菜把它们卷起来，然后切成块就能得到好吃的寿司，平时做蛋包饭时放入适量的蛋黄酱也特别好吃，而且能让人体吸收更丰富的营养。
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