会怕被冻坏但不会冻死。要尽快收，零下3度以下就会受冻，如没包心可用假植法。将大白菜连根拔起，假植在沟内，沟深以高出菜20厘米为宜。
贮藏前将沟内一次浇足水，等水渗下后，将菜立放于沟内，气温下降时加盖草帘子保温，天气晴时去掉草帘子，包好心收获。
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