裂纹蛋是容易过期变质的，可能吃了之后对身体会产生一定影响的，我建议您还是要注意保证食材新鲜，要避免饮食不当对身体造成一系列的影响，要防止食物中毒。
我们可以看一下皮蛋的外壳有裂纹和黑色的斑点，这样的皮蛋可能是皮蛋在腌制过程中操作方法不对，还有就是皮蛋腌制好后破壳，这样的皮蛋不要购买。
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