松花蛋可以直接吃，但不宜过多食用。
松花蛋在制作时添加了碳酸氢铵、氧化铅和石灰粉，在碱性溶液中，蛋白质变质，变成富有弹性的固体，正常皮蛋呈墨绿色。蛋白在溶解的过程中会产生氨，若闻到了刺鼻的味道，可能是氨的含量太多，通常需要煮熟后再食用，也可将松花蛋切成块状，加入酱油、醋搅拌，中和部分碱，使松花蛋的口感更好。
松花蛋可以直接吃吗，松花蛋买回来直接吃吗?
最佳答案松花蛋可以直接吃，但不宜过多食用。松花蛋在制作时添加了碳酸氢铵、氧化铅和石灰粉，在碱性溶液中，蛋白质变质，变成富有弹性的固体，正常皮蛋呈墨绿色。蛋白在溶解的过程中会产生氨
