准备好所有的材料，黑木耳用温水泡开并洗干净；
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2，猪肉里脊顺着纹理切丝；
3，加上盐，干淀粉和一点水搅拌腌制；
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4，最后加上一汤勺色拉油，搅拌后待用；
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5，冬笋切片后放入开水锅中煮上2分钟，捞出来切丝，将胡萝卜和黑木耳切丝，准备好葱沫蒜末；
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6，一汤勺干淀粉加上三汤勺清水调匀成水淀粉，把料酒，醋，生抽，白糖，香麻油和水调成调味
7，锅烧开后放油，在低油温时倒入肉丝大火炒到肉丝表面变色盛出备用；
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8，用锅中余油炒香姜蒜，再倒入剁椒一起炒出香味；
9，倒入冬笋丝，胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝；
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10，倒入调味汁后翻炒一分钟，再倒入水淀粉，炒好后即可撒上葱花即可出锅啦~
