用料
猪腰柳肉 2根生姜（腌料） 适量葱（腌料） 适量蒜（腌料） 适量花椒粉（腌料） 适量五香粉（腌料） 适量番茄酱（腌料） 适量生菜籽油（腌料） 适量菜籽油 适量青花椒 适量花椒（大红袍） 适量干辣椒（七星椒） 适量泡椒 适量生姜、大蒜、葱 适量盐、味精 适量生抽、老抽 适量白糖 适量油辣子 适量白芝麻 适量
步骤 1
猪腰柳肉洗好后，顺着条纹切成小小条，一定要小！
步骤 2
将腌料部分的所有佐料倒进猪肉中，用手用力抓一分钟左右，盖上保鲜膜，进行腌制。一般10个小时左右，夏天请放冰箱进行腌制。
步骤 3
一口大铁锅，倒入适量菜籽油，烧热后，倒入腌好的肉；
步骤 4
等肉的水分炒干后，油重新清澈，放入生姜、葱、大蒜、香料；
步骤 5
炒大约5分钟，等肉稍微干了以后，放入生抽、老抽、盐；
步骤 6
炒大约2分钟，放入花椒、青花椒、辣椒；
步骤 7
炒大约2分钟，倒入油辣子、糖、味精，翻炒几下就可以关火了，关火后，撒上白芝麻，起锅！
