内酯豆腐直接生吃，可以凉拌，营养价值还很高。内酯豆腐一般都是经过超高温灭菌的，可以直接生吃。相比传统的石膏制作而成的豆腐，内酯豆腐不仅生产工艺更简化，而且还减少了蛋白质的流失，口感上也会更细腻，保存时间也更长。
如果要与含草酸钙的食物同食，最好将含草酸高的食物先焯水，焯水可以除去大部分的草酸。
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