猪肉大葱饺子陷怎么调好吃？
1，把猪肉和大葱切碎，放点生姜，花椒面，胡椒面，味精，大料面，一起剁碎。 2。把多好的肉和大葱放在盆里，把食物油加热，再少许放点花椒面和十三香，老抽，味精，把油热了洒在上面，然后拿手调匀
3。和面的时候要软和
4。皮不要太薄
5。煮饺子的时候，水里加点盐，煮的饺子很利
猪肉大葱饺子馅什么调制才好吃呢？
原料：猪肉、大葱、酱油、鲜姜、盐、鸡精、味精。做法：1、选取肥四瘦六的上好中腰肉一斤许（肥肉绝对不能低于百分之四十，否则影响口感）、绞制成肉馅，放一两酱油定色（如果是生抽则少放一些），取半两许鲜姜剁未放入馅中，放入二十克左右的食盐，根据个人口味酌情增减，再放入鸡精或者味精，搅拌起来。2、放入5克左右的白糖正味；3、用预先熬制并凉好的浓鸡汤（熬制时加入十三味中草药，中药店有售，专用于敦肉，如能加入大骨一块熬最好）二两左右（如果包饺子的技术差点，放入的鸡汤不要超过一两），一点点加入馅中，同时顺时针搅拌（注意千万要一个方向搅），不停地搅拌十分钟以上，这一步叫打水，很关键；4、搅拌好的馅先放一边，取大葱八两左右，剁成葱末后放入馅中，加入料酒二十克，再加入芝麻香油七十五克，再行搅拌。猪肉大葱饺子馅怎么调呢？
所需食材:
猪前腿肉600g、鸡蛋1个、盐5g、白糖6g、鸡精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（姜末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌匀，
制作方法：
第一步：把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎（末或蓉状均）。
提示：肉馅最好自己剁，不要用绞肉机绞，因为绞出来的肉馅大肉组织受到破坏，肉香味会挥发掉很多，没有手工剁的肉陷吃着香。另外大葱在剁之前，最好总刀拍下，味道才能更好地发挥出来。
第二步：先加入部分姜水拌匀，并顺着一个方向搅打上劲，然后再加入调味料拌匀，接着加入鸡蛋液拌匀，最后加入香油拌匀，放入冰箱冷藏一下再包即可。
提示：调馅一定先加水搅打上劲，再调味，最后放油。这做包出的陷子陷吃起来才有层次感，口感更佳。一定不可先放调料，不然味道会挥发掉许多。另外生姜水调好后要记得多泡一会，出香味再调馅。调好的肉馅不要马上包，腌制1-2个小时再包，味道会更加的融合。
这款大葱饺子馅味道真的很好，饺子肉嫩汁鲜，咬一口满口的溢香，汁水也瞬间迸发出来，感觉特别棒。而且做法也不难，只要掌握好以上几个步骤，你也能做出来汁多肉嫩的饺子肉馅来。快去试试吧！
猪肉大葱饺子馅怎么调？
猪肉大葱饺子馅配料表和制作方法如下：
主料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根。
辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克。
1.把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。
2.把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。
3.把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3：7。
4.倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀。
5.加一大勺熟的菜籽油，搅拌均匀以后，切记全程要顺一个方向搅。
6.腌制一会入味，这样好入味，由于新鲜大葱水分比较多，肉泥就不用打水了。
7.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。
8.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。
9.加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。
10.汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。
11.再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
