腊鱼腊肉发霉了还能吃吗
腊鱼腊肉发霉了不能吃。
腊鱼和腊肉一般是经腌制后，再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，所以腊鱼或腊肉表面发霉后，就会产生有害物质，所以不能食用。
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。
发霉的腊鱼能吃吗
发霉的腊鱼不能吃。
腊鱼发霉，是在制作过程中，
没有风透或者受潮的缘故。
如果只有少许的白色霉点，
把它冲洗干净就可以了，
白色的点点也有可能是盐霜而不是霉。
如果身体是不太好的话就要注意腌制的东西不要随便吃，
另外，如果是大面积的绿色霉点，就最好不要吃了。
腊鱼发霉了怎么清洗 腊鱼发霉了还能吃吗
1、腊鱼起霉是不能继续食用的，应当尽快扔掉。
2、腊鱼发霉后，大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温的，一般的不水洗、煮、蒸制等方法无法消除其中的霉菌，加上霉菌还具有交叉感染性，如果不及时扔掉处理，容易导致别的食物也发霉，因此腊鱼发霉了应当尽快扔了，以防误食和其他食物也发生霉变。
3、腊鱼是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的加工品，其色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性为佳。
腊鱼发霉了还能吃吗
如果只霉了一小块的话就可以把霉了的地方去掉，高温加热后再吃。腊鱼发霉怎么处理,还能吃吗
腊鱼发霉还能吃，如果只有少许的白色霉点，把它冲洗干净就可以了，腊味发霉，是在制作过程中，没有风透或者受潮的缘故，但如果是大面积的绿色霉点，就最好不要吃了。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
腊鱼发霉了还能吃吗？
发霉的食物不要食用，即便是蒸煮也不能完全杀灭霉菌。干燥、低温和厌氧是防止霉变的三大措施，其中以保持干燥最为重要。一旦气温升高、湿度增加，食物就易霉变。
日常生活中最常见的真菌毒素有黄曲霉毒素、青霉类毒素和镰刀菌毒素，其中黄曲霉毒性及致癌性较强且耐热，是世界公认的肝癌发病的因素之一，达到280℃才能裂解。即便是把食物发霉的部分去除也不宜继续食用，因为肉眼看不到的霉菌依然存在。
扩展资料
煎炸、熏烤的食品，这类食品因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。根据相关研究表示，常食腌制食品者食管癌发病的危急性是不常食用者的2.79 倍。
嗜食咸味食品最轻易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究职员发 现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证实，在胃癌高发区，人均天天摄人食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。
参考资料来源：人民网-霉变煎炸腌制 远离生活中6类致癌物
